پیتزا یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای فست فودی است و در ایران نیز محبوبیت زیادی دارد.
پیتزا انواع مختلفی دارد و بسته به موادی که در آن استفاده میشود اسامی متفاوتی هم دارد.
اما سوای ترکیبات و مواد استفاده شده در پیتزا، دو نوع پیتزای متفاوت داریم که ممکن است همه فرق بین آن ها را ندانند: پیتزا ایتالیایی و آمریکایی! حتما شنیده اید که برخی رستوران ها پیتزا ایتالیایی و برخی دیگر پیتزا آمریکایی سرو میکنند.
اما تفاوت آن ها در چیست؟
چطور تشخیص بدهیم که یک پیتزا به سبک ایتالیایی آماده شده یا ایتالیایی؟
در این مطلب قصد داریم یک بار برای همیشه به این پرسش پاسخ بدهیم و فرق بین پیتزا ایتالیایی و آمریکایی را به شما معرفی کنیم.
پیتزای آمریکایی در واقع برگرفته از پیتزا ایتالیایی است، اما به تدریج تغییراتی در آن ایجاد شده و امروز به عنوان یک پیتزای متفاوت و مستقل شناخته میشود.
زمانی که مهاجران ایتالیایی پا به خاک آمریکا گذاشتند پیتزای خوشمزه و لذیذشان را هم همراه با غذاهای دیگر مثل پاستا به آمریکا آوردند.
چندی نگذشت که پیتزا در آمریکا محبوبیت زیادی پیدا کرد و پیتزافروشی های زیادی در شهرها و ایالات مختلف آمریکا افتتاح شد.
به مرور زمان آمریکایی ها پیتزا ایتالیایی را تغییر دادند و آن را با فرهنگ و آشپزی آمریکایی تطبیق دادند.
جالب است بدانید که در اکثر کشورها ازجمله کشور خودمان پیتزای آمریکایی رواج بیشتری دارد و اغلب رستوران ها این نوع پیتزا را سرو میکنند.
به همین دلیل اگر به ایتالیا سفر کنید و به یک پیتزافروشی سنتی بروید مطمئنا با مشاهده پیتزای اصیل ایتالیایی تعجب خواهید کرد.
پیتزا ایتالیایی بسیار ساده و کم پنیر است و مواد زیادی هم روی آن قرار ندارد، به همین دلیل شاید خیلی ها آن را دوست نداشته باشند و در عوض پیتزاهای چاق و چله و پر پنیر آمریکایی را ترجیح بدهند.
خمیر پیتزا
اولین و مهمترین فرق بین پیتزا ایتالیایی و آمریکایی در خمیر پیتزاست.
اگر یک پیتزا ایتالیایی و یک پیتزای آمریکایی را جلوی شما قرار بدهند اولین و بارزترین تفاوتی که بین آن ها مشاهده میکنیم تفاوت در خمیر پیتزاست.
خمیر پیتزا ایتالیایی در روش سنتی داخل تنور یا روی آتش پخته میشود و به همین دلیل خمیرش بسیار نازک و ترد و برشته است.
پیتزا ایتالیایی برخلاف پیتزا آمریکایی با پنیر، هات داگ یا پپرونی پوشیده نمیشود و اغلب با سبزیجات تازه مثل ریحان، پونه و فلفل تازه آماده میشود.
در مقابل، خمیر پیتزای آمریکایی حجم بیشتری دارد و حالت خمیری تری دارد و اغلب با پنیر، گوشت و سوسیس پوشیده میشود.
سس
وقتی به سس پیتزا فکر میکنید چه چیزی به ذهنتان میآید؟ احتمالا سس گوجه.
پیتزای آمریکایی اغلب همراه با سس گوجه و سس کچاپ خورده میشود و استفاده از سس قرمز همراه با پیتزا یک انتخاب عادی است.
اما ایتالیایی ها سس های دیگری را برای پیتزا ترجیح میدهند.
ترکیب سبزیجات مختلف همراه با ادویه ها و روغن زیتون، مثل سس پستو انتخاب اول ایتالیایی ها برای سس پیتزاست.
اگر در ایتالیا پیتزا سفارش بدهید به جای یک شیشه سس کچاپ، سسی تهیه شده از روغن زیتون، گوجه تازه و پوره شده، سیر و ریحان میآورند.
به همین دلیل پیتزا ایتالیایی بیشتر طعم گیاهی و سبزیجات و روغن زیتون میدهد تا سس کچاپ و گوشت.
گوشت
اگر عاشق پیتزاهایی هستید که مملو از گوشت و مرغ و سوسیس باشد احتمالا پیتزا ایتالیایی را نمیپسندید و بهتر است پیتزا آمریکایی سفارش بدهید.
ایتالیایی ها هیچ وقت از ترکیب گوشت های مختلف روی پیتزا استفاده نمیکنند و مثلا پیتزایی ترکیبی مثل پیتزای چهار فصل که در بسیاری از رستوران ها سرو میشود کاملا به سبک آمریکایی است.
در پیتزای آمریکایی میتوان ترکیبی از استیک، بیکن، سوسیس، ژامبون و مرغ را در یک پیتزا دید، اما همین موضوع فرق بین پیتزا ایتالیایی و آمریکایی را به خوبی نشان میدهد.
پیتزا ایتالیایی بسیار ساده است و هر بار تنها از یک نوع گوشت آن هم به مقدار کم استفاده میشود.
مواد روی پیتزا
چهارمین فرق بین پیتزا ایتالیایی و آمریکایی در ترکیبات و مواد استفاده شده روی پیتزاست.
برای این که فرق بین پیتزا ایتالیایی و آمریکایی را بهتر متوجه شوید باید بدانید اغلب پیتزاهایی که در رستوران های ایرانی سرو میشود آمریکایی است.
چون پیتزا ایتالیایی معمولا مواد بسیار کمی دارد و شاید خیلی مطابق سلیقه ما نباشد.
پیتزای آمریکایی با مواد بسیار مختلف و زیادی پوشیده میشود و تقریبا هرچیزی را میتوان در این پیتزاها پیدا کرد.
زیتون سیاه یا سبز، استیک، مرغ، گوشت چرخ کرده، سوسیس، ژامبون، آناناس، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای، قارچ و هر نوع سبزیجات دیگری را میتوان در کنار حجم بسیار زیادی از پنیر موزارلا مشاهده کرد.
در واقع، پیتزای مخلوط یکی از تحولات آمریکایی در تهیه پیتزاست.
هیچ کشور دیگری به اندازه آمریکا پیتزا را متنوع و ترکیبی تهیه نمیکند.
بنابراین در پیتزای آمریکایی تقریبا هرچیزی که فکرش را بکنید میتوانید مشاهده کنید.
اما در پیتزا ایتالیایی از مواد بسیار کمتری استفاده میشود و پنیر استفاده شده هم بسیار کمتر است.
پیتزا ایتالیایی اصیل به این صورت آماده میشود: یک لایه نازک سس گوجه، تکه های بزرگ پنیر موتزارلا، ریحان تازه، روغن زیتون و ادویه!
و اما آخرین فرق بین پیتزا ایتالیایی و آمریکایی در روش و شیوه پخت پیتزاست.
همان طور که در بالا اشاره کردیم پیتزا ایتالیایی در روش سنتی در تنور یا روی شعله آتش مستقیم پخته میشود.
اما پیتزای آمریکایی معمولا در فرهای صنعتی آماده میشود.
البته برخی رستوران ها پیتزا آمریکایی را هم به همان سبک و سیاق سنتی ایتالیایی و در تنورهای آجری میپزند.
چگونه پیتزا سفارش دهیم؟
پیتزا از محبوبترین غذاهای فست فودی در کشورمان است که همه افراد در سنین مختلف آن را دوست دارند.
در دنیای امروز افراد زندگی ماشینی دارند و به همین دلیل مصرف غذاهای نیمه آماده و فست فودی برای آن ها کاربرد بیشتری دارد.
به همین دلیل انتخاب رستوران مناسب برای سفارش فست فود و پیتزا اهمیت زیادی دارد؛ در این صورت خیال مشتری از جنس محتویات مواد غذایی راحت است و غذا کیفیت مطلوبی دارد.
شما میتوانید در سایت پیتزاچین، پیتزای دلخواهتان را با انتخاب مواد اولیه تازه، به سلیقه خودتان بچینید و درب منزل تحویل بگیرید.
